O aviso “claro! por favor, forneça o texto que deseja traduzir.” aparece com frequência quando pedimos ajuda a uma app, e “claro! por favor, forneça o texto que deseja traduzir.” é o tipo de frase que lembra uma verdade simples: sem complicar, dá para resolver o essencial com o que já existe. Esta receita segue essa lógica e vira um jantar rápido - frango no micro-ondas, purê de ervilhas e um molho de tomate com orégano - para quando o tempo está curto, mas você ainda quer comer “de verdade”.
Não é prato de foto de restaurante. É um plano B discreto para noites em que ligar o forno parece um projeto e pedir comida parece um hábito.
O que este prato está mesmo a fazer (e porque funciona)
O micro-ondas manda bem em duas coisas: cozinhar rápido e segurar a umidade. O segredo é não tratá-lo como inimigo do sabor, e sim como ferramenta: frango bem tampado (para não ressecar), molho de tomate quente (para trazer aroma e acidez) e um purê de ervilhas cremoso (para dar corpo e “conforto”).
Pense menos em “fazer frango no micro-ondas” e mais em montar três partes simples que, juntas, passam a sensação de refeição completa.
Ingredientes (1–2 doses, conforme a fome)
Para o frango - 250–300 g de peito de frango (ou sobrecoxas desossadas) - 1 c. sopa de azeite - 1 dente de alho picado (ou 1/2 c. chá de alho em pó) - Sal e pimenta - 1 c. chá de orégano seco (ou a gosto) - 2 c. sopa de água (ou caldo)
Para o molho de tomate com orégãos - 200–250 g de polpa de tomate (ou tomate triturado) - 1 c. sopa de azeite - 1/2 c. chá de açúcar (opcional, só se o tomate estiver muito ácido) - Sal, pimenta e mais orégãos - Uma pitada de malagueta (opcional)
Para o puré de ervilhas - 250 g de ervilhas (congeladas funcionam perfeitamente) - 1 c. sopa de manteiga ou 1 c. sopa de azeite - 2–4 c. sopa de leite, natas, iogurte natural ou água quente (o que tiver) - Sal, pimenta - Raspa de limão ou hortelã (opcional, mas dá um “up” no prato)
Método rápido (micro-ondas, sem dramas)
1) Começa pelo molho (porque pode “apurar” enquanto fazes o resto)
Numa tigela funda, misture a polpa de tomate com azeite, sal, pimenta e orégãos. Tampe com tampa própria ou um prato (deixe uma frestinha para o vapor sair) e leve ao micro-ondas por 2–3 minutos.
Mexer no final faz diferença: o tomate aquece por partes, e essa mexida dá liga e ajuda a evitar respingos.
2) Frango tapado = frango suculento
Corte o frango em tiras grossas ou cubos (para cozinhar mais por igual). Tempere com azeite, alho, sal, pimenta, orégãos e adicione 2 colheres de sopa de água/caldo. Coloque num recipiente próprio e tampe.
Leve ao micro-ondas por 3–5 minutos, mexa/vire os pedaços e cozinhe por mais 2–4 minutos, até ficar bem cozido. No fim, deixe descansar 2 minutos tampado: é aí que os sucos estabilizam e o centro termina de cozinhar.
Dica que salva: se o frango começar a “encolher” e ficar opaco, está no ponto; não corra atrás de tempo extra no micro-ondas.
3) Puré de ervilhas em 3 minutos, com textura de verdade
Numa tigela, coloque as ervilhas com 1–2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal. Tampe e cozinhe por 2–3 minutos. Escorra se sobrar água demais.
Amasse com garfo (mais rústico) ou bata (mais cremoso) com manteiga/azeite e o líquido que você escolher (leite/natas/iogurte/água quente). Ajuste sal e pimenta e, se quiser, finalize com raspa de limão.
Como empratar para parecer que houve “tempo”
Faça uma base com o puré de ervilhas. Por cima, coloque o frango. Para terminar, adicione o molho de tomate com orégãos.
Se tiver 20 segundos a mais, finalize com: - um fio de azeite - mais orégãos - pimenta preta moída na hora
Tempos práticos (para não adivinhares)
| Potência do micro-ondas | Frango (300 g, em pedaços) | Ervilhas (250 g, congeladas) |
|---|---|---|
| 700 W | 8–10 min (mexer a meio) | 3–4 min |
| 900 W | 6–8 min (mexer a meio) | 2–3 min |
Nota: o tipo de recipiente e o tamanho dos pedaços mudam tudo. Se tiver termômetro, mire em 75°C no centro do frango.
Pequenas variações que mudam o prato (sem mudar o esforço)
- Mais proteína: junte grão-de-bico cozido ao molho de tomate e aqueça por mais 1 minuto.
- Mais “italiano”: coloque manjericão (se tiver) e um pouco de queijo ralado no final.
- Mais fresco: limão no puré e uma salada rápida (alface + azeite + vinagre).
- Mais picante: malagueta no molho e uma pitada de cominhos no frango.
O que pode correr mal (e como evitar)
O único risco real aqui é o frango ressecar ou ficar cru por dentro. A solução é direta: pedaços parecidos, recipiente tampado, mexer na metade e descanso no fim. O micro-ondas não “engana”; ele só pune pressa sem método.
FAQ:
- Posso fazer com frango congelado? Dá, mas tende a cozinhar de forma menos uniforme. O ideal é descongelar antes (função “descongelar” ou de 30–60 s por vez), escorrer a água que soltar e só então temperar e cozinhar.
- Como sei que o frango está mesmo cozinhado? Por dentro deve estar opaco, sem partes rosadas, e com sucos claros. Idealmente, use termômetro: 75°C no centro.
- Posso guardar para o dia seguinte? Sim. Guarde separado (puré, frango, molho) em potes fechados por até 2 dias. Para reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água ao frango e tampe para não ressecar.
- As ervilhas ficam com sabor “a cantina”. Como evito? Não cozinhe demais e tempere no fim com manteiga/azeite, pimenta e um toque de limão ou hortelã. Isso corta o gosto mais “verde” e dá mais brilho.
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